Βλίτο

Το βλίτο κατάγεται από την περιοχή της Μεσογείου και είναι μονοετές φυτό θερμής εποχής. Έχει όρθια και πλάγια ανάπτυξη και μπορεί να φτάσει σε ύψος το ένα μέτρο. Καλλιεργείται για τα φύλλα, τους βλαστούς και τους σπόρους του. Είναι πλούσια σε πρωτεϊνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και περιέχουν 3 φορές πιο πολύ σίδηρο από ότι το σπανάκι. Αποτελεί το βασικό συστατικό της βραστής καλοκαιρινής σαλάτας και μπορούμε να το απολαύσουμε βραστό προσθέτοντας λάδι και λεμόνι.