Λαχανίδα Σγουρή (Kale)

Η λαχανίδα είναι σταυρανθές λαχανικό και θεωρείται ως superfood του λαχανόκηπου, που αρκετοί θυμόμαστε από τον κήπο της γιαγιάς μας με την ονομασία λαχανίδα. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό λαχανικό που καλλιεργείται για τα τραγανά φύλλα του με την ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει καρύδι και τα τελευταία χρόνια αποκτά νέους φανατικούς θαυμαστές. Σε αντίθεση με τα λάχανα, η λαχανίδα δεν δημιουργεί κεφαλή και τα φύλλα της είναι μακριά, έχουν ανάγλυφη κυματιστή επιφάνεια και χρώμα πράσινο με λευκές ή μωβ νευρώσεις. Έχει υψηλή διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, σε μέταλλα, σε φυτικές ίνες και σε αντιοξειδωτικά στοιχεία.